Viscoat®

Tripas de transferência

As tripas da VISCOAT® conferem ao produto final cor, sabor e defumação em uma única etapa do processo dentro de um filme tubular. As tripas da VISCOAT® proporcionam redução de custos para uma experiência de consumo premium em uma ampla variedade de aplicações, incluindo peito de peru, presunto e carne assada. As tripas VISCOAT® oferecem todos os benefícios de uma tripa com barreira sem limitar a qualidade ou o sabor do produto.

Características e benefícios

  • Disponível em uma variedade de níveis de transferência de fumaças e cores
  • Propriedades de barreira aumentam a vida de prateleira do produto e melhoram os rendimentos de cozimento
  • Tripas não requerem hidratação antes de usar e estão disponíveis em tubos corrugados, rolos e peças cortadas
  • Controle de diâmetro para aumentar a produtividade e reduzir o desperdício de produtos
  • Maior flexibilidade de fabricação e maior rendimento (ciclo de tempo reduzido) sem investimento de equipamentos custosos
  • Impede a contaminação cruzada isolando todo o processo de cozimento
  • Disponível em uma variedade de sabores de fumaça de madeira
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Especificações

VARIEDADE DE CALIBRES
  • De 60 a 315 mm, largura plana (41 a 216 mm de diâmetro)
VARIEDADE DE CORES
  • Caramelo P, H, B cores disponíveis em:
    • Padrão
    • Médio
    • Escuro
    • Super escuro
  • Variedade de opções de Clean Label
VARIEDADE DE FUMAÇA
  • Sabores de fumaça 1, 3, 5, 7 disponíveis em:
    • Suave
    • Médio
    • Forte
FORMATOS ACABADOS
  • Pronto para usar em tubos corrugados para máquinas de embutimento, rolos ou peças cortadas

Variações de Produto

As tripas VISCOAT® estão disponíveis em três variações de produtos: Tripas VISCOAT® , VISCOAT® Flat e VISCOAT NXT™. Todas foram projetadas para fornecer o melhor desempenho do produto a uma variedade de aplicações. Entre em contato com um representante de vendas para saber qual tripa melhor atende às suas necessidades.

VISCOAT®
  • Tripa sem encolhimento que utiliza uma camada plástica externa e uma camada interna sintética que propociona a transferência desejada ao produto final

Produtos consolidados: Viscoat® P

VISCOAT NXT™
  • Tripa plástica termocolhivel sem emendas, proporcionando boa maquinabilidade e evita a formação de bolsas de gelatina
VISCOAT® FLAT
  • Versão sem emenda, em folhas do Viscoat padrão, projetada para ser utilizada em máquinas de com selagem em linha
  • Projetada para itens de grande volume de produção, onde a eficiência

Produtos consolidados: Viscoat® F

Opções de transferência

Color Master™
  • Caramelo P
    • Cor dourada uniforme
    • Disponível em cores padrão, média, escura e super escura
  • Caramelo H
    • Transfere uma cor marrom tostado
    • Disponível em cores padrão, média, escura e super escura
  • Caramelo B
    • Destaca a cor natural de uma carne assada
    • Disponível em cores padrão, média, escura e super escura
  • Clean Label
    • Elimina o uso de corantes de caramelo
    • Livre de E 150
Smoke Master™
  • FUMAÇA 1
    • Transfere uma cor clara para o produto final
    • Available in mild, medium, or strong flavor
  • FUMAÇA 3
    • Transfere uma cor média para o produto final
    • Disponível em sabor suave, médio ou forte
  • FUMAÇA 5
    • Transfere uma cor escura para o produto final
    • Disponível em sabor suave, médio ou forte
  • FUMAÇA 7
    • Transfere uma cor super escura para o produto final
    • Disponível em sabor suave, médio ou forte
  • FUMAÇA E CARAMELO
    • Uma mistura de fumaça e caramelo, dando ao produto final um sabor e um perfil de cor única

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