VISDRY™
Budelli plastica
I budelli VISDRY™ sono budelli ad alta permeabilità adatti per salumi stagionati o affumicati da pelare ed affettare, con la tipica perdita di peso prevista per prodotti stagionati o semicotti a breve stagionatura.
Caratteristiche e vantaggi
- Budello in plastica altamente permeabile e non commestibile, con superficie lucida o opaca
- Il budello lineare o curvo è disponibile in stick arricciati per fornire prestazioni ottimali
- Prestazioni eccellenti e utilizzo sicuro su tutte le comuni clippatrici, sia in forma di stick arricciati che di pezzi tagliati
- La minore permeabilità contrasta l’eccessiva essiccazione della carne all’esterno (“incrostatura”) e favorisce una corretta stagionatura
- Aumento della produttività grazie ai budelli più sottili di quelli tradizionali concepiti per la stagionatura, con maggiore quantità di budello per stick rispetto al budello in collagene
- Sono perfetti per brevi cicli di cottura alle temperature di lavorazione fino a 85°C per 2 ore, 60°C per 15 ore e nessuna limitazione temporale per le temperature di stagionatura inferiori a 30°C per salsicce essiccate tradizionali
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Specificazioni
CALIBRI
- Budelli lineari (RSD) da 35 a 65 mm
- Budelli curvi (RSD) da 35 a 50 mm
GAMMA CROMATICA
- Disponibili neutri e in una gamma di colori che esaltano l’aspetto del prodotto affumicato
- Finitura opaca disponibile per un aspetto tradizionale
- Per colori personalizzati chiedete al vostro rappresentante vendite Viskase
PRESENTAZIONE DEL PRODOTTO FINITO
- Bobine, matasse, pezzi tagliati e stick arricciati
- Disponibili pronti all’uso per una maggiore produttività e un’igiene perfetta
STAMPA
- Da 1 a 6 colori, fronte e retro