Formazione
I Laboratori Alimentari Viskase sparsi in tutto il mondo sono dedicati alla formazione di distributori e clienti in merito alle applicazioni dei nostri prodotti. I principali obiettivi dei Laboratori Alimentari Viskase consistono nel promuovere l’assicurazione qualità e i progetti di ricerca e sviluppo del gruppo.
I Laboratori Alimentari Viskase offrono formazione tecnica relativa alle applicazioni dei budelli e alla lavorazione delle carni. Le nostre sessioni uniscono nozioni teoriche e applicazione pratica. Nei nostri laboratori, completamente attrezzati con macchinari d’avanguardia, i partecipanti sono impegnati in una formazione di tipo concreto. Le sessioni hanno luogo in piccoli gruppi affinché ciascun partecipante riceva un’istruzione individuale.
I Laboratori Alimentari Viskase sono dei mini-stabilimenti di lavorazione, completamente attrezzati e capaci di produrre insaccati di piccolo e grande calibro. Abbiamo macchine per la preparazione della materia prima, il riempimento manuale e automatico, la legatura e la clippatura. In base alle esigenze del cliente, il nostro affumicatoio può funzionare sia con il tradizionale cippato di legno, sia con fumo liquido. Possediamo inoltre due legatrici automatiche ad alta velocità usate per svariati marchi in tutto il mondo.
La formazione è incentrata sulla presentazione dei diversi tipi di prodotto, sulla spiegazione della modalità di utilizzo dei budelli e sull’illustrazione delle differenze locali, cioè dei diversi modi in cui i vari Paesi usano i nostri budelli per ottenere i propri prodotti finali. Quanto più conosciamo il modo di utilizzo dei nostri prodotti a livello globale, tanto più saremo in grado di innovare e progettare per rispondere ai fabbisogni della clientela. Interagire con i nostri clienti e imparare dalle loro esperienze è per noi il modo migliore di portare avanti il nostro impegno nel campo dell’innovazione.
Strutture
Garantiamo la conformità dei nostri Laboratori Alimentari con le buone pratiche di igiene e produzione. Le nostre attrezzature preparano sia prosciutti interi che carne lavorata e ristrutturata.
I Laboratori Alimentari Viskase sono dotati di cucina completamente attrezzata, dove il cliente può preparare un prodotto finito. Disponiamo inoltre di Valutatori Sensoriali appositamente formati, in grado di eseguire valutazioni organolettiche.
SEMINARI E FORMAZIONE
I Laboratori Alimentari Viskase contribuiscono all’aggiornamento professionale continuo dei nostri clienti, offrendo seminari che affrontano tematiche specifiche dei loro settori. Con quasi un secolo di esperienza, possiamo migliorare i processi attualmente in atto presso i nostri clienti, offrire loro un know-how da applicare nella pratica o discutere di tecnologie della scienza alimentare.
Gli argomenti della formazione sono collegati ad applicazioni concrete sul posto di lavoro, affinché le nozioni apprese trovino un facile riscontro nella pratica.