Viscoat®

Boyaux de transfert

Les boyaux VISCOAT® confèrent au produit couleur, saveur et fumée en une seule étape de production dans une gaine étanche. Les boyaux VISCOAT®, tout en réduisant les coûts, permettent de faire profiter aux consommateurs d’une grande variété de produits de qualité supérieure, y compris la dinde, le jambon et le rôti de bœuf. Les boyaux VISCOAT® offrent tous les avantages d’un boyau imperméable sans affecter la qualité ou la saveur du produit.

Caractéristiques et avantages

  • Disponible dans une variété de transfert de couleurs et de fumées
  • Les propriétés barrières augmentent la durée de vie du produit et améliorent les rendements de cuisson
  • Les boyaux Viscoat® ne doivent pas être trempés avant utilisation. Ils sont disponibles en sticks plissés et en bouts coupés
  • Maîtrise de la régularité du diamètre pour assurer une productivité optimale et réduire les pertes de production
  • Gain de temps et de flexibilité sur l’ensemble du process de fabrication (temps de cycle réduit) sans investissements coûteux
  • Empêche la contamination croisée en isolant tout le processus de cuisson
  • Disponible dans une variété de saveurs de fumée de bois dur
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Spécifications

GAMME DE CALIBRES
  • Largeurs à plat de 60 à 315 mm (diamètre 41 à 216 mm)
GAMME DE COULEURS
  • Caramel P, H, B en version:
    • Standard
    • Moyenne
    • Sombre
    • Super sombre
  • Disponible en option Clean Label
RANGO DE AHUMADOS
  • Saveurs 1, 3, 5, 7 de fumée disponibles en version: –
    • Douce
    • Moyenne
    • Forte
FINISSAGE
  • Prêts à l’emploi, en sticks plissés, pour être utilisés sur machines à grande vitesse, en bobines ou en bouts coupés

Variations de produit

Trois variantes de boyaux VISCOAT® sont disponibles : VISCOAT®, VISCOAT® Flat et VISCOAT NXT™, tous conçus pour garantir une performance optimale du produit quelle que soit l’application. Prenez contact avec un représentant commercial pour savoir quel est le boyau le mieux adapté à vos besoins.

VISCOAT®
  • Boyau de transfert non rétractable, soudé, utilisant une couche extérieure en matière plastique et une couche intérieure absorbante

Regroupe: Viscoat® P

VISCOAT NXT™
  • Boyau plastique thermo-rétractable, sans soudure, offrant une bonne machinabilité et évitant la formation d’exsudats
VISCOAT® FLAT
  • Version du Viscoat, en rouleaux plats, pour utilisation sur machines à souder en ligne avec fermeture automatique
  • Boyau conçu pour les gros volumes de production où l’efficacité doit être maximisée

Regroupe: Viscoat® F

Options de transfert

Color Master™
  • Caramel P
    • Couleur dorée uniforme
    • Disponible en couleurs standard, moyenne, sombre et super sombre
  • Caramel H
    • Transfère une couleur torréfiée brune
    • Disponible en couleurs standard, moyenne, sombre et super sombre
  • Caramel B
    • Met en valeur la couleur naturelle d’un rôti de bœuf braisé
    • Disponible en couleurs standard, moyenne, sombre et super sombre
  • Clean Label
    • Élimine l’utilisation de colorants au caramel
    • Ne contient pas de colorant E150
Smoke Master™
  • FUMÉE 1
    • Transfère une couleur claire au produit final
    • Disponibles en sabor suave, medio o fuerte
  • FUMÉE 3
    • Transfère une couleur moyenne au produit final
    • Disponibles en sabor suave, medio o fuerte
  • FUMÉE 5
    • Transfère une couleur sombre au produit final
    • Disponibles en sabor suave, medio o fuerte
  • FUMÉE 7
    • Transfère une couleur super sombre au produit final
    • Disponibles en sabor suave, medio o fuerte
  • FUMÉE ET CARAMEL
    • Un mélange de fumées et de caramels pour donner au produit final une saveur et une couleur unique

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